La moka è un metodo tradizionale più utilizzati in Italia e rappresenta una soluzione pratica ed economica per preparare un caffè cremoso e gustoso.
Tuttavia, non tutti sanno come preparare il caffè perfetto con la moka. In questo articolo di Sahib Caffè vi spiegheremo come preparare un caffè buono come quello del bar utilizzando la moka.
Scegliere la miscela giusta
Per ottenere un caffè perfetto, è fondamentale partire dalla scelta della miscela di caffè giusta. In commercio esistono diverse tipologie di miscele, con caratteristiche organolettiche diverse, come il grado di tostatura e l’origine dei chicchi.
Per la moka, è consigliabile optare per una miscela di caffè con una tostatura media, che possa sprigionare al meglio i suoi aromi e donare al caffè un sapore equilibrato.
Riempire il serbatoio di acqua e il filtro di caffè
Una volta scelta la miscela, si passa alla preparazione del caffè. Per prima cosa, si riempie il serbatoio di acqua fino al livello indicato all’interno della caffettiera. Successivamente, si inserisce il filtro di caffè all’interno del portafiltro, facendo attenzione a non schiacciare troppo il caffè all’interno, ma nemmeno a lasciarlo troppo “largo”.
Il segreto è infatti quello di pressare leggermente il caffè all’interno del filtro, in modo da ottimizzare la sua estrazione e ottenere un caffè cremoso e aromatico.
Accendere il fuoco e aspettare la fuoriuscita del caffè
Una volta inserito il filtro all’interno del portafiltro, si avvita il tutto alla parte inferiore della moka e si accende il fuoco a fiamma media-bassa.
A questo punto, bisogna aspettare che il caffè fuoriesca dalla moka. È importante non lasciare la moka incustodita durante la preparazione del caffè, ma controllare costantemente il livello dell’acqua all’interno del serbatoio e la fuoriuscita del caffè. Una volta terminata l’estrazione, si può spegnere il fuoco e servire il caffè.
Pulire la moka
Dopo l’utilizzo, è fondamentale pulire accuratamente la moka. Si svuota il residuo di caffè dal filtro e si risciacqua il tutto sotto acqua corrente. È essenziale non utilizzare sapone o altri detergenti, in modo da evitare che si accumulino residui e odori.